Personellement j'utilise deux produits:
La pate de Curry Pataks, pâte de cari au gout relevé
Cette sauce plaît à ceux qui préfèrent des plats au curry extra-piquants. Ce mélange classique, robuste et épicé complète n'importe quel plat de viande ou de légumes, et même poisson.
La famille Pathak a perfectionné l'art de conserver le goût original d'épices en les encapsulant dans de l'huile végétale, facilitant ainsi la préparation chez soi de mets indiens traditionnels. Les pâtes de curry Patak's sont des mélanges complexes d'épices et d'herbes fraîchement moulées, conservées dans l'huile et scellées pour en prolonger la fraîcheur.Je n'ai pas encore tout éssayé, mais je vous assure déguster la Hot sur un bout de pain...
J'utilise aussi quand le curry vient juste donner un ton de curry
CURRY Tradition Indienne de chez Ducros"Un mélange unique et équilibré"
Chacun possède sa recette de curry et traditionnellement, la garde jalousement...
Le curry est une oeuvre d'art ! Ducros vous fait partager la sienne.
La poudre de curry est un mélange d'épices, réalisée avec plus de dix épices (d'où son nom indien : Massala, qui veut dire "mélange").
Ducros a choisi 14 épices sélectionnées pour leur qualité et leur saveur typée d'Inde : Coriandre, Ail, Curcuma, Cumin, Gingembre, Moutarde, Piment, Fenugrec, Macis, Oignon, Fenouil, Girofle, Piment de Jamaïque, Feuille de
curry.
Astuces et conseils
- Une astuce empruntée à la cuisine indienne : chauffez la poudre de curry dans un peu de beurre ou d'huile avant de l'intégrer dans le plat.
3 commentaires:
Je connais bien la Hot, mais attention la diluer dans du lait de coco ou du yaourth car elle est extra strong et peux gacher tout un plat en cas de surdosage !
on la trouve surtout chez les chinois assez peu en Hyper .
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