Filet mignon à la moutarde ancienne ( Thermomix )

    INGRÉDIENTS ( 2/3 personnes )

 - 1 filet mignon 450g
 -  200 g de champignons de PARIS
 - 80 g de Madère ou 40 g de Cognac
 - 125 g de lait
 - 40 g de  crème fraîche épaisse,
 - 50 g d oignon
 - 1 cuillère à soupe de moutarde à l ancienne
 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon,
 - 1 cube Knorr
  - sel et poivre. 


PRÉPARATION

Nettoyer les champignons, couper en grosses lamelles
Découper des tranches de filets mignon d'environ 1/2 cm d'épaisseur
Déposer en alternance dans le panier une couche de champignons, une couche de filet.
Déposer dans le bol, l'oignon épluché,  le bouillon cube,
Mixer 4 sec Vitesse 4
Ajouter la moutarde, le lait, et l alcool de votre choix
( pour nous c est cognac )
Mettre à cuire 25 mn 100° Vitesse 2
Mélanger la viande et les champignons à mi-cuisson
En fin de cuisson, réserver la viande et les champignons dans un plat chaud.
Ajouter la crême fraîche et la maïzena, mélanger 2mn 80°, vitesse 3
Rectifier l'assaisonnement

Servir avce qq brins de persil en déco



Bon appétit :-°@)



Recette du livre " A TABLE avec THERMOMIX )

Betterave râpée à la framboise ( Au Thermomix )

Betterave râpée à la framboise



INGRÉDIENTS ( 3/ 4 personnes )

- 2 belles betteraves crues ( environ 400 g )
- 2 cuillères à soupe de crême fraîche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 3 goutes de Tabasco
- persil plat
- sel fin


PRÉPARATION


Eplucher les betteraves et les couper en 4 minimum
Attention, j ai dit crues les betteraves!!
Avec le Thermomix

Placer les betteraves dans le bol, mixer 4 à 6 secondes Vitesse 5 
- ajouter le vinaigre, la crême fraîche, sel fin et le Tabasco
- mélanger 10secondes Vitesse 1 à l'envers 


Réserver au frais, au moment de servir disposer le persil :-@)




BON APPÉTIT :-)