Timbale de veau au Thermomix

Timbale de veau au Thermomix













INGRÉDIENTS:
Pour 4 personnes
40 gr de chapelure
20 gr de beurre
250 gr de veau
8O gr de jambon
1 jaune d' oeuf



Béchamel:
50 gr de beurre
30 gr de farine
40 cl de lait
sel poivre, noix de muscade
parmesan

PRÉPARATION (Au Thermomix)

chapelure: Mixer 50 sec de pain sec, réserver
Mixer le veau, avec le jambon 4, 5 impulsions en turbot pour ne pas trop hacher la viande, réserver

Préparer la béchamel:
Dans le bol faire fondre le beurre, ajouter la farine, laisser cuire 3 mn
9O° vitesse 4
Ajouter le lait, laisser 15 20 mn à 37° en surveillant la consistance
saler poivrer, et ajouter de la noix de muscade

Ajouter la viande au mélange
Bien beurrer des cercles à patisserie ou ramequins avec la préparation,
parsemer de chapelure le fond et les bords.
Remplir avec la préparation
Enfourner 35 mn à 180°

BON APPÉTIT :-)

Démouler et servir avec des copeaux de parmesans
et des tagliatelles en accompagnement.
Ajouter quelques feuilles de basilic.

Artichaut au Pastis ( sauce au Thermomix )

Artichaut au Pastis

INGRÉDIENTS
4 Artichauts
1/2 Fenouil
2 échalottes
1 cuillère à soupe de Vinaigre
1 cuillère à soupe Moutarde forte
2 cuillères à soupe d' Huile d'olive
1 cuillère à soupe de Pastis
Sel, poivre




PRÉPARATION
Faire cuire les artichauts dans de l'eau salée 40 minutes environ.
Dans le bol, mixer le fenouil, 2 échalottes vitesse 8 30 sec avec sel et poivre, une cuillère à soupe de vinaigre, deux cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à soupe de Pastis

BON APPÉTIT :-)
Cette sauce accompagnera l'artichaut