Sauce salsa verde ( au Thermomix )

 Sauce salsa verde au Thermomix




















INGRÉDIENTS
500 gr de persil
1 poignée de ciboulette
1/2 tête d'ail
50 gr de câpres
50 gr de cornichons
50 gr d'anchois
moutarde, vinaigre, sel, poivre
Un peu d'huile d'olive

PRÉPARATION
Placer dans le bol et hachez finement l'ail, les câpres, les cornichons, les anchois et les herbes
Vitesse 5 20 secondes
Ajouter la moutarde et le vinaigre,
Mixer vitesse 1 puis ajouter doucement l'huile d'olive jusqu'à obtenir la bonne consistance. Équilibrer les saveurs de poivre, un peu de sel et peut-être un peu plus de vinaigre.

La sauce Salsa verde se conserve dans un bocal fermé au réfrigérateur pendant environ 1 semaine et elle peut être congelée.
Accompagne idéalement les maquereaux, seiche, et poissons à la plancha ou au barbecue...

BON APPETIT !:-)

Le Salmorejo ( Au Thermomix )

















Le Salmorejo est une soupe froide andalouse, plus précisément de la province de Cordoue.
le salmorejo est une soupe froide,mais ne contient pas d’oignons alors qu'il y en a dans le gazpacho. Il est aussi beaucoup plus épais, et,  l’huile d’olive se contente de parfumer, elle est l’ingrédient central du salmorejo.

INGRÉDIENTS
0.800 Kg de tomates
1 poivron rouge
2 gousse d'ail
1 Concombre
2 cuillères soupes d'huile d'olive
Sel, vinaigre de Jerez, cumin.
Deux tartines de pain ( 250gr)
Eau ou mieux glace

et en présentation
1 oeuf dur
2 tranches de Jambon Serrano découpé en lanières fines

PRÉPARATION
Placez les légumes dans le bol du Thermomix.
programmez vitesse 5 /30 secondes - 10 / 3 minutes
ajoutez de l'eau, vinaigne selon votre goût
placer au frais avant de consommer..
Servir avec l'oeuf dur découpé et les lanières de jambon.

Servez le Gazpacho bien frais. Pour l'agrémenter : de l'huile d'olive (une cuillère à soupe par bol), de la ciboulette , du céleri branche coupé en petis morceaux, du poivre au moulin.


BON APPETIT !:-)

Glace au yaourt (Au Thermomix )

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Glace au yaourt (Au Thermomix )

Ingrédients

- 500 g de yaourt
- 500 g de crème à fouetter frais
- 200 g de sucre


Préparation 


Faire su sucre glace. 10 sec. Vitesse 10.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger. 30 Sec. Vitesse 5.
Placer la crême au congélateur toute la nuit dans un grand plateau en aluminium sur un film alimentaire.

Sortir du congélateur, couper en cubes et les mettre dans le bol. 

 Mélanger. 20 Sec. Vitesse 5 puis 20 Sec. Vitesse 6  
Aidez vous de la spatule dans l'intervalle.

Servez dans des bols bien frais, ajoutez selon vos gouts des fruits frais en petits morceaux, et pépites de chocolat!!

BON APPETIT !:-) 

Gâteau basque ( Thermomix )



















INGRÉDIENTS
Pour la pâte
150 g de beurre  
150 g de sucre en poudre 

2 œufs
300 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique

50 g d'amandes en poudre
 
1 sachet de levure chimique

Pour la crême:
250 g de lait 

20 g de farine de blé 

2 œufs entier (dont un pour la dorure)

1 c à soupe de sucre vanillé Thermomix

30 g de sucre en poudre 

2 c à soupe de rhum 
300 gr de confiture de cerises noires


 
PRÉPARATION

Préparer la pâte:
Mettre le beurre et le sucre dans le bol, mélanger vitesse 3
Ajouter les oeufs
Ajouter la farine, le sel, la poudre d'amandes et la levure, mélanger 20 sec /vit 3.
Sortir la pâte du bol, en faire une boule et la laisser reposer au frais au moins 1 heure.

 
Préparation de la crème  :
A la fin du temps de repos de la pâte,
mettre tous les ingédients de la crème dans le bol et programmer 7 min / 90° / vit 3

Préchauffer le four à 160° étaler 2/3 de la pâte et  foncer un moule à manqué avec.
Verser la crème dessus, étaler la confiture en sandwitch recouvrir avec la pâte restante.

Découper le tour du moule à la hauteur de la crème pour enlever l'excédent  et souder la pâte.
Battre le dernier œuf en omelette et en badigeonner au pinceau  le dessus du gâteau.
Faire des décorations avec une fourchette et enfourner 30 min à 160°.


BON APPETIT !:-)
 

Cookies aux flocons d'avoine ( Au Thermomix )

Cookies aux flocons d'avoine ( Au Thermomix )



















INGRÉDIENTS

( Pour une vingtaine de cookies)

- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de sucre roux
- 75 g de beurre mou
- 75 g de margarine
- 120 g de pépites de chocolat
- 120 g de flocons d'avoine


PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la farine, sucre, levure, et les oeufs et mélanger 30 sec vitesse 4
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger 1mn vitesse 3
Disposer les cookies en forme de petites galettes sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson, .
Cuire environ 8mn

BON APPETIT !:-)

Fondant de gateau aux noix ( Au Thermomix )




















INGRÉDIENTS

2OO gr de noix

4 oeufs
40 gr de farine
100 gr de sucre
200 gr de lait concentré sucré
125 gr de beurre
3 gr de levure

 PRÉPARATION

Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel au Thermomix, réserver
Mixer les cerneaux de noix 10 sec vitesse 4 excepté qq un pour la déco, réserver
Faire le ruban en versant dans le bol le sucre et les oeufs 30 sec vitesse 3, ajouter le beurre mou, puis la farine, le lait concentré et la levure ceci 1 à 2 mn vitesse 3
Quand le mélange est onctueux ajouter  les noix mixées.

Verser dans un moule beurré et cuire au four à 180 °  cuisson 30 mn

Sortir du four, démouler et décorer votre fondant.


BON APPETIT !:-)