Chutney de tomates vertes ( Au Thermomix )

Chutney de tomates vertes ( Au Thermomix )
INGRÉDIENTS
  • 1kg de tomates vertes
  • 1 oignon 
  • 2 échalottes
  • 120 g de sucre roux
  • 200 cl de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de miel 
  • 1 pomme
  • 60 gr de raisins secs
  • Poivre, Quatre épices, sel
    Et selon votre gout: gingembre, piment, épices ... 
     
     
PRÉPARATION
Lavez, et couper les tomates en morceaux, salez, et réserver à température ambiante au moins 6 heures pour que les tomates perdent de l'eau.

Commencer par placer l'oignon  et les échalottes dans le bol, 10 sec vitesse 6

Verser, le vinaigre dans le bol, ajouter le sucre, miel, cuire 10MN à 100° vitesse 3

Ajouter tous les autres ingrédients, y compris la pomme et mélanger pendant 3 secondes,
Placer les tomates dans le bol, hachez pendant 5 secondes, la vitesse 5.


Cuire pendant 60 minutes, 100 degrés, inversée, Vitesse 1-2.

Augmenter la température à Varoma, et laisser cuire encore 20 minutes, Reverse, Vitesse 1-2.

Testez la coonsistance du chutney, si il est encore trop liquide, poursuivre la cuisson au Varoma pendant 5-10 minutes et vérifier de nouveau.


Remplissez vos bocaux sterilisés



BON APPETIT !:-)


Glace gourmande au Nutella ( AU THERMOMIX)

Glace gourmande au Nutella

INGRÉDIENTS
  • 6 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 5 cuillère à soupe de Nutella
PRÉPARATION
Pour la crème anglaise
 Placer dans le bol les jaunes d’œufs, le sucre et le lait,
 Faire chauffer 7 mn à 80°, vitesse 3.
Ajoutez le Nutella, mixez 5 secondes, vitesse 5. 
Laissez refroidir 10mn puis ajouter la crème et mixez 5 secondes, vitesse 5.
Laissez refroidir completement et versez la préparation dans un bac à glaçons et placez au congélateur 3h minimum.
Pour faire la glace, placer les glaçons dans le bol, mixez 30 sec en turbo et une minute à vitesse 6 en utilisant la spatule.
(Pour plus d'onctuosité, utiliser la technique de la glace au "oranges givrées")
Servez immédiatement dans des coupes bien glacées

Vous pouvez  faire fondre un peu de nutella et décorer le dessus de la glace, mais cela c'est pour les gourmands!
BON APPÉTIT :-)

Sauce travers au Thermomix les travers de porc sauce aigre douce ( Thermomix)

Sauce travers au Thermomix

Sauce travers au Thermomix













pour accompagner les travers de porc
INGRÉDIENTS

2 tomates
1/2 litre d'eau
gingembre
1 bouillon cube (Pho)
miel
sauce soja
alcool de riz ( ou vinaigre)
1 oignon
2/3 gousses d'ail
200 gr de puré de tomate
purée de piment

PRÉPARATION

Verser dans le bol, coupé en morceaux, les tomates, l'ail, l'oignon
le bouillon cube ( Pho)
cuire 70° 10mn vitesse 1, puis mixer 20sec vitesse 9
ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja
et 2 cuillères à soupe d'alcool de riz ou vinaigre

Faire réduir la sauce vitesse 1 90° pendant 20mn en ajoutant un morceau de gingembre frais, 2 cuillères à soupe de miel et 200 gr de puré de tomate
Gouter et rectifier l'assaisonnement en ajoutant de la purée de piment ou tabasco.



BON APPÉTIT :-)
Il sagit d'une sauce sucrée salée pour accompagner les travers de porc, mais vous pouvez l'utiliser avec d'autres viandes...