Il porte un autre nom suivant la région (bugnes en Bourgogne, oreillettes en Provence, tourtisseaux en vendée, Ganses, Mensonges, Guenilles (Auvergne), Roussette (Alsace), Roubigneaux, Nouets.)
ou encore beignet de carnaval, allez en route pour le carnaval de Nice, Nantes et Dunkerque.
INGRÉDIENTS
500 g de farine
25 cl de lai
5 oeufs
125 g de beurre mou
4 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d'oranger
1 sachets de sucre vanillé
sucre poudre
sel (obligatoire !!)
- 1 sachet de levure
PRÉPARATION
Mélanger la farine, les sucres, la levure et le sel.
Ajouter le lait
Ajoutez les oeufs un à un, le beurre ramolli et le rhum.
Pétrir vitesse 2 4 mn jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse .
Mettre la pâte en boule, la couvrir d'un torchon et la laisser reposer 2 heures .
Etaler la pâte sur une planche farinée et la découper en losanges
Faire chauffer de l'huile 180° dans une friteuse et y plonger les bottereaux
Laisser les botteraux dorer et gonfler un moment et les retirer à l'aide d'un écumoir.
Les égoutter et bien les éponger et les saupoudrer de sucre
BON APPÉTIT :-)
5 commentaires:
merci pour le recette je vait la faire de suite pour mes quatres enfants qui ont l'air ravi
ca a l air bien mais la quantite de sucre cest combien ??
merci
super j'ai fait comme le recette soit je suis nul mais ma pate est epaise mais pas assez pour la mettre en boule cela donne une pâte a crepe mais tres tres epaise le sucre j'ai mis au piffe etant donner que cela n'etais pas indiquer 100g mais je ne pense pas que cela gene pour la mettre en boule j'aimerai avoir + explication merci
Dans le sud ouest, on appelle ça des merveilles
j'ai fait la recette à la lettre, j'ai tt mis dans le bol mais gros pb, ma pâte était archi molle, donc j'ai rajouté de la farine en grosse qtté pour réussir à faire à peu près des boules de pâte. Donc une pâte un peu farineuse d'autant + que le sucre je l'ai mis au pif n'ayant pas la qtté !
Merci de redonner + de détail car mettre sur Pétrir et vit. 2, il y a un pb !
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