Le Bottereau, beignet de carnaval ( Au Thermomix)

Le Bottereau Nantais est préparé à l'occasion de la mi-carême .














Il porte un autre nom suivant la région (bugnes en Bourgogne, oreillettes en Provence, tourtisseaux en vendée, Ganses, Mensonges, Guenilles (Auvergne), Roussette (Alsace), Roubigneaux, Nouets.)
ou encore beignet de carnaval, allez en route pour le carnaval de Nice, Nantes et Dunkerque.

INGRÉDIENTS

500 g de farine
25 cl de lai
5 oeufs
125 g de beurre mou
4 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d'oranger
1 sachets de sucre vanillé
50 gr sucre poudre
sucre poudre en déco et accompagnement
sel (obligatoire !!)
- 1 sachet de levure


PRÉPARATION

Mélanger la farine, les sucres, la levure et le sel.
Ajouter le lait
Ajoutez les oeufs un à un, le beurre ramolli, le sucre et le rhum
Pétrir vitesse 2 4 mn jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse .
Mettre la pâte en boule, la couvrir d'un torchon et la laisser reposer 2 heures .

Etaler la pâte sur une planche farinée et la découper en losanges


Faire chauffer de l'huile 180° dans une friteuse et y plonger les bottereaux
Laisser les botteraux dorer et gonfler un moment et les retirer à l'aide d'un écumoir.

Les égoutter et bien les éponger et les saupoudrer de sucre

BON APPÉTIT :-)

15 commentaires:

Anonyme a dit…

merci pour le recette je vait la faire de suite pour mes quatres enfants qui ont l'air ravi

Anonyme a dit…

ca a l air bien mais la quantite de sucre cest combien ??
merci

Anonyme a dit…

super j'ai fait comme le recette soit je suis nul mais ma pate est epaise mais pas assez pour la mettre en boule cela donne une pâte a crepe mais tres tres epaise le sucre j'ai mis au piffe etant donner que cela n'etais pas indiquer 100g mais je ne pense pas que cela gene pour la mettre en boule j'aimerai avoir + explication merci

Anonyme a dit…

Dans le sud ouest, on appelle ça des merveilles

Anonyme a dit…

j'ai fait la recette à la lettre, j'ai tt mis dans le bol mais gros pb, ma pâte était archi molle, donc j'ai rajouté de la farine en grosse qtté pour réussir à faire à peu près des boules de pâte. Donc une pâte un peu farineuse d'autant + que le sucre je l'ai mis au pif n'ayant pas la qtté !
Merci de redonner + de détail car mettre sur Pétrir et vit. 2, il y a un pb !

upandora a dit…

en fait, je ne pense que l'on mette du sucre dans la pâte, le sucre sert juste à saupoudrer quand les beignets sont cuits, à moins que je me trompe mais moi je ne mets jamais de sucre dans ma pâte à bottereaux.

jessy a dit…

pour le sucre c a doser celon les personnes , c comme les gateau ou les crepes , les gourman en mette plein et les autres pas beaucoup

Anonyme a dit…

Manque de précision pour tout dans cette recette.. Le thermomix est justement un instrument de précision... Désolée, je préfère chercher une autre recette..

Anonyme a dit…

Très déçu, recette pas du tout expliquée. Copie à revoir.

Anonyme a dit…

Retirez 10cl de lait, 1 oeuf, 25g de beurre, pour le sucre en poudre c'est 50g et la pâte sera meilleure.
Pour ceux qui n'ont pas de friteuse ou ceux qui veulent économiser de l'huile, prenez une casserole(cuisson rapide de chaque coté).
PS: Saupoudrez avec du sucre glace.

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