Lait de coco
Le lait de coco est un liquide pâteux préparé à base de pulpe de noix de coco, le fruit du cocotier. tout particulièrement utilisé dans la cuisine asiatique.
Le lait de coco peut être préparé "maison", mais il est plus simple d'acheter une boite de conserve an grande surface ou dans une épicerie asiatique.
Attention toute fois, car il éxiste une version sucrée pour la préparation des desserts et une version non sucrée appelée "cuisine"
Si le coeur vous en dit pour une préparation maison:
Préparé à partir de la pulpe de la noix, celle ci est râpée finement puis infusée dans de l’eau chaude.
Presser la décoction dans un linge afin d’en extraire, avec l’eau, les graisses et la saveur.
Renouveler l'opération.
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