Gateau Nantais ( Au Thermomix )

INGRÉDIENTS
4 œufs
150 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
40 g de farine
125 g d'amandes
10 cl Rhum brun
1/3 de sachet de levure suivant l'aspect recherché


PRÉPARATION

Mixer les amandes 30 sec vitesse 4, réserver

Insérer le fouet dans le bol, ajouter les cubes de beurre ramoli et mixer 1 mn vitesse 3,
ajouter le sucre mixer 1 mn vitesse 3 en fin de cycle ajouter les amandes.

Retirer le fouet racler les bords à la spatule
Mixer 2 mn vitesse 3 37° en ajoutant les oeufs uns à un, et 3 cl de rhum
Ajouter la farine 15 sec avant la fin et ( le 1/3 de sachet de levure suivant votre gout)

Verser la préparation dans un moule beurré
Enfourner pendant 45 minutes à 180°C.


Dès la sortie du four, arroser le gâteau avec 6 cl de Rhum, quand il est tiède, démouler et retourner le gateau Nantais.

Quand le gâteau Nantais est refroidi délayez le sucre glace avec une cuillère à café d'eau et le reste de rhum.

mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et nappant.

Étaler le glaçage sur le gâteau est laisser durcir avant de servir.

BON APPETIT !:-)

La recette familiale du gâteau nantais date du XVIIIème siècle, lorsque mes ancêtres navigateurs du vilage de Trentemoult débarquaient sur les quais de la Fosse leurs frêt en provenance des Antilles : sucre, rhum, vanille...
Un gâteau moelleux et croquant au délicat parfum de rhum.