Chutney de mangue ( Au Thermomix )

INGRÉDIENTS
1 mangue
10 g de racine
de gingembre frais
15 g de raisins secs
3 abricots secs
30 gr d’amandes éffilées
50 g de sucre roux
5 cl de vinaigre de Xérès
à votre gout de purée de piment
1 pincée de noix de muscade








PRÉPARATION

Eplucher la mangue et coupez la en petits dés.
Raper le gingembre frais


faire chauffer le vinaigre avec le sucre dans le bol 5 mn environ vitesse 1 80°, jusqu’à ce que vous obteniez un sirop.
Ajouter la mangue et laissez cuire 5 mn vitesse 1 60°.
Ajouter la purée de piment, le gingembre râpé et la noix muscade.
Laisser cuire 15 mn à 20mn vitesse 1 sens inverse 60°
Ajouter dans le bol les abricots secs coupés en petits dès, les raisins secs, les amandes
Laisser cuire encore 15mn vitesse 1 60° en surveillant.
Retirer et placer dans des bocaux dès l'obtention d'une confiture.

BON APPETIT !:-)

Accompagne le foie gras, les terrines , boudin blanc...