Plancha de poissons princess

Tout bar à tapas digne de ce nom emploie une plancha où sont cuits, viandes légumes, poissons , mets multiples et variés qui font le charme de l'Espagne.
La cuisine à la plancha est une cuisine qui ne nécéssite ni beuure ni huile pour la cuisson, les aliments sont saisis, c'est la cuisson des vacances.


Plancha de poissons















INGRÉDIENTS

Thon, rouget, encornets, calmars
gambas, crevettes.
huile d' olive


Pour la sauce citronelle

Préparer la sauce qq heures à l'avance
ail
citron, poivre,sel
huile d' olive
un morceau de citronelle


PRÉPARATION

Laver et préparer vos poissons, Egoutter et sêcher, attention ils doivent être bien sec pour ne pas s'abimer sur la plancha.

Préparer la sauce:
Couper l'ail en petits morceaux, ajouter le jus d'un citron, et l'huile d'olive, saler poivrer, déposer un morceau de citronelle écrasé

Faites chauffer la plancha (très chaud)
Huiler la légèrement avec l’huile d'olive
Mettez-les à cuir sur votre plancha pendant 4mn environ en les retournant à mi-cuisson.

Server avec la sauce citronelle

BON APPETIT !:-)