Albondigas especial ( Au Thermomix )


Albondigas especial ( Au Thermomix ) 

INGRÉDIENTS ( pour 18 boulettes)

400 g de chair à saucisse
200 g de chorizo fort
2 gousses d’ail
2 oeufs
100 gr de pain rassis ou biscotte
10 gr d’huile d’olive, 
sel, poivre, coriandre en grain, cumin en poudre ( selon votre gout)

farine pour faire les albondigas


PRÉPARATION
Broyer le pain rassis Vitesse 7 10 sec
Pulvériser, coriandre, poivre et sel Vitesse 7 10 sec réserver avec le pain
Hacher le chorizo 5 sec vitesse 5
Ajouter la chair à saucisse, et tous les ingrédients
Mélanger 10 sec vitesse 4

Former les boulettes de la taille voulue, fariner

Dans une poêle, faire frire les boulettes dans de l’huile d’olive 

Pour la sauce.

ail, feuille de laurier, vinaigre blanc, sel, poivre, tomate concassée, ou pulpe
ajouter vin blanc sec, un peu de sucre roux, voir un peu de piment
bref suivant votre goût, laissez mijoter et réduire

Quand la sauce est consistante, ajouter les boulettes

BON APPÉTIT :-)

1 commentaire:

thermomixster a dit…

OUPS, nous ajoutons aussi du basilic....