INGRÉDIENTS:Pour 4 personnes
40 gr de chapelure
20 gr de beurre
250 gr de veau
8O gr de jambon
1 jaune d' oeuf
Béchamel:
50 gr de beurre
30 gr de farine
40 cl de lait
sel poivre, noix de muscade
parmesan
PRÉPARATION (Au Thermomix)
chapelure: Mixer 50 sec de pain sec, réserver
Mixer le veau, avec le jambon 4, 5 impulsions en turbot pour ne pas trop hacher la viande, réserver
Préparer la béchamel:
Dans le bol faire fondre le beurre, ajouter la farine, laisser cuire 3 mn
9O° vitesse 4
Ajouter le lait, laisser 15 20 mn à 37° en surveillant la consistance
saler poivrer, et ajouter de la noix de muscade
Ajouter la viande au mélange
Bien beurrer des cercles à patisserie ou ramequins avec la préparation,
parsemer de chapelure le fond et les bords.
Remplir avec la préparation
Enfourner 35 mn à 180°
BON APPÉTIT :-)Démouler et servir avec des copeaux de parmesans
et des tagliatelles en accompagnement.
Ajouter quelques feuilles de basilic.
