RISOTTO CREMEUX AUX MOULES ( Au Thermomix )

RISOTTO CREMEUX AUX MOULES ( Au Thermomix )

INGRÉDIENTS ( 3/ 4 personnes )

- 220 g de riz à risotto ( idéal riz arborio )
- 80 g de chorizo extra fort
- 50 g d'échalottes
- 1 gousse d'ail
- 2 bouillons cube
- 1 pincée de sel
- 10 cl de vin blanc sec ( un gobelet )
- 10 cl de crême fraîche ( environ un demi gobelet )

- 600 g de moules
- 400 g de champignons de Paris
















PRÉPARATION

Nettoyer, les moules, , retirer la peau du chorizo, peler l'ail et les échalotes

_ Emincer les champignons, les faire sauter à la poèle avec un peu d'huile d'olive, réserver.

Avec le Thermomix

- couper en deux le chorizo, verser dans le bol  et le mixer Vitesse 4 pendant 3 secondes
- ajouter les échalottes, l'ail et mixer Vitesse 4 pendant 3 secondes
- avec la spatule ramener au fond du bol et cuire 3mn vitesse 1 à 100°
- ajouter le gobelet de vin blanc, placer le fouet dans le bol et verser le riz, les bouillons cube, la pincée de sel,
- ajouter 520 g d'eau ( astuce de l'eau déja très chaude )
- placer les moules dans le Varoma, le jus tombe dans le risotto :-@)
- cuire 18mn Vitesse 1 fonction mijotage sens inverse

- 5 mn avant la fin de cuisson ouvrir les  moules, réserver au chaud avec les champignons
- au bout des 18 mn vérifier la cuisson du riz, ajouter les moules décortiquées, les champignons, et la crême fraîche
- mélanger 1mn  100° vitesse 1 sens inverse

- Servir avec du parmesan fraîchement rapé


BON APPÉTIT :-)

PAIN AU SON D AVOINE POUR LE REGIME DU DOCTEUR DUKAN ( Au Thermomix )

PAIN AU SON D AVOINE POUR LE REGIME DU DOCTEUR DUKAN ( Au Thermomix )













INGRÉDIENTS

- 100 g d’eau

- 100 g de lait écrémé

- 2 oeufs

- 10 g de levure déshydratée

- 5 c à soupe de fromage blanc à 0 %
- 250 g de son d’avoine,
- 50 g de son de blé,
- 1/2 c à café de sel 


PREPARATION

Verser le lait, l'eau et la levure dans le bol, mixer 2mn vitesse 3 à 37°
ajouter le reste des ingrédients et mixer 2mn vitesse 3 à 37°

Pétrir 4mn fonction pétrin, puis laisser reposer dans le bol 30mn
puis de nouveau  4mn fonction pétrin,  laisser reposer dans le bol 10m
Préchauffer le four à 240°
Verser la préparation dans un moule chemisé .
 Enfournez votre pâton et jeter l'équivalent d'un verre d'eau dans le four afin de créer un "coup de buée".
Cuire environ 30 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte. Ajustez la température à la baisse si elle brunit trop.
Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille.
le pain est bien aéré, croustillant et se conserve deux jours...



BON APPETIT !:-)

La vidéo Test : le Thermomix, robot multifonctions sur L'Internaute

Une vidéo Test : le Thermomix, robot multifonctions
présenté par L'Internaute

Petits croissants brioché ( Au Thermomix )

Croissants brioche faits maison à préparer en un éclair...










INGRÉDIENTS
- 200 g de lait
- 15 g de levure de bière
- 1 cuillère à café de sucre
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel

PREPARATION

Mettre le lait, la levure et une cuillère à café de sucre dans le bol. 3 min. 37 ° C vitesse 3

Ajouter le beurre et le reste de sucre. 2 min. 37 ° C vitesse 3.

Ajouter les jaunes d' oeufs, la farine et le sel. 3 Min. Mode Vitesse pétrin.

Laisser reposer la pâte environ 30mn puis la diviser la pâte en deux parts égales
aplatir chaque demie-part sur de 2-3 mm d'épaisseur.

Diviser en forme de triangle et les rouler du plus grand au côté le plus étroit.
pour former les croissants

Mettre sur un plat allant au four et laissez le levain faire son éffet toute la nuit.
LE MATIN
Cuire au four 160 ° C 15-20 min.jusqu'à coloration dorée.

BON APPETIT !:-)

Tarte rapée pommes et citrons

INGRÉDIENTS
Pâte Brisée
80 gr de beurre en morceaux
150 gr de farine
5 gr sel fin
5 cl d'eau
50 gr de sucre vanillé

Appareil
3 belles pommes ( eviter pommes acides )
2 citrons non traités
125 gr de sucre en poudre
75 gr de beurre salé
2 oeufs

PREPARATION pâte brisée
Verser tous les ingrédients dans le bol avec un bouchon d'eau et régler 1mn sur épi
Mixer 10s/inv/v2 afin de décoller la pâte du bol et sortir la pâte.
Vous pouvez l utiliser de suite


PREPARATION de l'appareil
Eplucher et rapper les pommes
ajouter les zestes des deux citrons, mélanger avce le jus
Melanger maintenant avec les oeufs battus, le sucre et le beurre fondu.

Etaler la pâte dans votre moule, ajouter le mélange et cuire au four t7 210° pendant 35 mn
Attention à la cuisson....

BON APPETIT !:-)