Gâteau basque ( Thermomix )

INGRÉDIENTS

Pour la pâte

150 g de beurre  

150 g de sucre en poudre 


2 œufs

300 g de farine de blé

1 sachet de levure chimique


50 g d'amandes en poudre

 
1 sachet de levure chimique

Pour la crême:

250 g de lait 


20 g de farine de blé 


2 œufs entier (dont un pour la dorure)


1 c à soupe de sucre vanillé Thermomix


30 g de sucre en poudre 


2 c à soupe de rhum 

300 gr de confiture de cerises noires

 

PRÉPARATION

Préparer la pâte:
Mettre le beurre et le sucre dans le bol, mélanger vitesse 3
Ajouter les oeufs
Ajouter la farine, le sel, la poudre d'amandes et la levure, mélanger 20 sec /vit 3.
Sortir la pâte du bol, en faire une boule et la laisser reposer au frais au moins 1 heure.

 
Préparation de la crème  :
A la fin du temps de repos de la pâte,
mettre tous les ingédients de la crème dans le bol et programmer 7 min / 90° / vit 3

Préchauffer le four à 160° étaler 2/3 de la pâte et  foncer un moule à manqué avec.
Verser la crème dessus, étaler la confiture en sandwitch recouvrir avec la pâte restante.

Découper le tour du moule à la hauteur de la crème pour enlever l'excédent  et souder la pâte.
Battre le dernier œuf en omelette et en badigeonner au pinceau  le dessus du gâteau.
Faire des décorations avec une fourchette et enfourner 30 min à 160°.


BON APPETIT !:-)